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時間(jian)︰2020-06-06 05:29:00 來源︰廣州日報

推薦︰廣東省(sheng)中醫院臨(lin)床營養科(ke)

主(zhu)要功效︰清(qing)熱平肝、明目養血(xue)

推薦人群(qun)︰用于肝血(xue)不(bu)足、視you)鋝bu)清(qing)及(ji)肝經風熱所致的頭暈目眩、目赤(chi)腫痛、口干口渴等癥。

材料︰新鮮菊花(hua)8~10朵、枸杞10克、豬肝100~150克、生姜絲少許(2~3人量)

烹調方(fang)法︰ 新鮮菊花(hua)洗淨,摘取花(hua)瓣;枸杞稍浸(jin)泡,豬肝洗淨,切薄片,用食鹽、生油、姜絲拌勻,腌約10分鐘;然後在瓦鍋中加入750~1000毫升清(qing)水(shui),大火煮沸後,加鮮菊花(hua)瓣、豬肝,改用中xing)』癆夜鮒林碭問歟患尤朧柿渴逞渭ji)少許生油即(ji)可(豬肝可撈起拌醬油佐餐)。

湯品點評(ping)︰“春(chun)養肝”為中醫四季(ji)養生經驗(yan)之談(tan),故時至春(chun)季(ji),理應調養肝髒(zang)。

菊花(hua)性微寒,味辛、甘sheng) 啵 蟹fa)散風熱、清(qing)肝明目、平抑肝陽的作用,平素對于肝經風熱或肝火上攻所致的目赤(chi)腫痛,肝陽上亢所致的頭痛眩暈有一定的作用。其中平肝明目多(duo)用白菊花(hua)。而枸杞性味甘平,可補肝腎、明目潤肺(fei),善(shan)治(zhi)肝腎不(bu)足所致的頭暈目眩、腰膝(xi)酸軟、視力(li)減退等癥。豬肝則富含(han)維(wei)生素A和鐵、鋅等元素,可改善(shan)貧血(xue),提高(gao)視力(li)。三(san)者(zhe)合而為湯,則相得益彰。

編輯︰郭夢(meng)涵

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